Egészség és bor: A mértékletes borfogyasztás előnyei
A borászat nem csupán mezőgazdasági tevékenység, hanem művészet és tudomány is. A szőlőtermesztés gondos munkája, a borkészítés precíz folyamata és a bor érlelése mind-mind hozzájárulnak ahhoz a varázslathoz, ami egy palack borban rejlik. A bor minősége már a szőlőben eldől. A borásznak gondosan kell megválasztania a szőlőfajtát a terroir-hoz, azaz a talaj, az éghajlat és a mikroklíma adottságaihoz. A szőlőművelés során kiemelt figyelmet kell fordítani a növényvédelemre, a tápanyag-utánpótlásra és a metszésre. A szüret időpontja kulcsfontosságú a bor karakterének meghatározásában. A szőlő feldolgozása során a szőlő zúzó bogyózó, az erjesztést, a préselést, a derítést és az érlelést is precízen kell elvégezni. A borász a technológia és a tapasztalata alapján hozza meg a döntéseket, hogy a szőlőben rejlő potenciál a palackban is kiteljesedjen. A z érlelése történhet fahordóban, acéltartályban vagy inox bortartály érlelődhet. Az érlelési idő és a hordó típusa befolyásolja a bor színét, ízét és illatát. A borász célja, hogy a borban harmónia alakuljon ki a tanninok, a savak, az alkohol és a cukrok között.
A borász varázslata:
A borász varázslata abban rejlik, hogy a természet adta alapanyagokból, a szőlőből, a tudás és a tapasztalat segítségével egy olyan nedűt hoz létre, ami örömet okoz az embereknek. A bor élvezeti cikk, ami társasági összejövetelek hangulatát emeli, ünnepeket tesz emlékezetessé és a hétköznapokat is feldobja. A borászat folyamatosan fejlődő ágazat. A klímaváltozáshoz való alkalmazkodás, a fenntartható szőlőtermesztés és borkészítés, a modern technológiák alkalmazása mind-mind kihívások és lehetőségek elé állítják a borászokat. Magyarország a történelmi múltja, a terroir adottságai és a tehetséges borászok révén kiemelkedő szerepet tölt be a borok világában. A magyar borok egyediek, karakteresek és elnyerik a borfogyasztók tetszését a világ minden táján.
A borász varázslata a szőlőben kezdődik és a palackban ér véget. A borász tudása, tapasztalata és szenvedélye mind-mind hozzájárul ahhoz, hogy a bor élményt nyújtson és örömet okozzon az embereknek. Ha szereted a bort és érdekel a borászat, látogass el egy pincészetbe, kóstold meg a helyi borokat és ismerd meg a borászok munkáját.
