Bor és kaja katasztrófák: mit NE párosíts soha!     Mindenki hallotta már a szent szabályt: „fehérbor fehér húshoz, vörösbor vöröshöz”. Csakhogy a valóságban a bor és étel párosítás világa nem ennyire fekete-fehér — viszont annál több lehetőséget kínál a tragikomédiára. Mert ki ne esett volna…

Csibedrót a hordóban? – A borkősav és fermentálás különös kapcsolata   A borászat világa néha egészen meglepő megoldásokat tartogat, főleg, ha egy régi pince mélyén, egy borász keze alatt egyszer csak csibedrót kerül a hordóba. Hogy kerül ez oda? Mi köze van ennek a borkészítéshez, és hogyan…

Élesztő kontra algoritmus – mikor lépnek a robotok a pince hűvösébe?   A jó bor lelke a szőlő – ezt minden borász tudja. De a jövő borának szíve talán már egy szoftverben dobog, és nem biztos, hogy a pincemester borlopója dönt a hordó sorsáról. A digitális technológia nem csak a címkére szivárog…

A borok rejtett nyelve: Hogyan olvassuk a borok címkéjét?   Melyek a borcímke kötelező elemei? Ha valaha is álltál már egy borkereskedés polcai előtt, és tanácstalanul meredtél a palackokra, akkor tudod, hogy a borcímkék inkább egy titkosírással írt rejtvénynek tűnnek, mint vásárlási…

A borászat jövője: kihívások és lehetőségek a szakma előtt   A borászat nem csupán egy pohár kiváló nedű elkészítéséről szól – sokkal inkább egy örökös harc az időjárással, a piac ingadozásaival és a technológia rohamos fejlődésével. Vajon merre tart a borászat világa? Érdemes-e még a nagypapa…

Borászati gladiátorok: A tökéletes borért folytatott küzdelem   Képzeljük el, ahogy a szőlőtőkék között reggeli pára gyöngyözik, a borász keze pedig fáradhatatlanul dolgozik, hogy az évszázad borát alkossa meg. A borászat világa nem csupán romantikus mesék sorozata, hanem egy igazi…

Szőlőbirtokosok szőlőszemléje (avagy mitől lesz jó a bor) A jó bor olyan, mint egy gyerekkori emlék: egy kicsit nosztalgikus, kicsit fanyar, de mindig mosolyt csal az arcunkra. Ahhoz, hogy a szőlőből bor váljon, nem csak napsütés és eső kell, hanem egy adag szakértelem, egy csipet türelem, és –…