Csibedrót a hordóban? – A borkősav és fermentálás különös kapcsolata
A borászat világa néha egészen meglepő megoldásokat tartogat, főleg, ha egy régi pince mélyén, egy borász keze alatt egyszer csak csibedrót kerül a hordóba. Hogy kerül ez oda? Mi köze van ennek a borkészítéshez, és hogyan…
Borászati szaki
A borászat jövője: kihívások és lehetőségek a szakma előtt
A borászat jövője: kihívások és lehetőségek a szakma előtt
A borászat nem csupán egy pohár kiváló nedű elkészítéséről szól – sokkal inkább egy örökös harc az időjárással, a piac ingadozásaival és a technológia rohamos fejlődésével. Vajon merre tart a borászat világa? Érdemes-e még a nagypapa…
A borászat kulisszatitkai – Amikor a szőlőből varázslat lesz
A borászat kulisszatitkai – Amikor a szőlőből varázslat lesz
A borászat nemcsak szakma, hanem művészet is. Minden korty bor mögött ott rejtőzik a gondos szőlőművelés, a precíz borkészítés és egy kis szerencse is – mert hiába a legjobb szőlő, ha az időjárás úgy dönt, hogy vihart küld rá a szüret…
Szőlőbirtokosok szőlőszemléje (avagy mitől lesz jó a bor)
Szőlőbirtokosok szőlőszemléje (avagy mitől lesz jó a bor)
A jó bor olyan, mint egy gyerekkori emlék: egy kicsit nosztalgikus, kicsit fanyar, de mindig mosolyt csal az arcunkra. Ahhoz, hogy a szőlőből bor váljon, nem csak napsütés és eső kell, hanem egy adag szakértelem, egy csipet türelem, és –…