Csibedrót a hordóban? – A borkősav és fermentálás különös kapcsolata
A borászat világa néha egészen meglepő megoldásokat tartogat, főleg, ha egy régi pince mélyén, egy borász keze alatt egyszer csak csibedrót kerül a hordóba. Hogy kerül ez oda? Mi köze van ennek a borkészítéshez, és hogyan…