Nem kell pincemesternek születni – de a jó cuccok nélkül nehéz jó bort készíteni    Minden borász útja egy apró álommal kezdődik a szőlőtőkék között. Egy kép a saját, napfénytől csillogó borról, mely nem csupán a fürtökből, de a gazda szívéből is táplálkozik. Emlékszel még arra az édesen fanyar…

Méz, méz, méz – A nyár ígérete a levegőben   A minap, mikor a reggeli kávémat kortyolgattam a lakásom ablakában, különös kis jelenet ragadta meg a figyelmem. A lakásomtól néhány háztömbnyire lévő óvoda udvarán ballagás zajlott. Színes lufik, ünneplőbe öltözött apró lábak, virágcsokrokat…

A must titkos világa   Gyerekkoromban a must igazi varázsital volt számomra. Nem csak azért, mert édes volt, illatos, és szinte ragacsosan csordult ki a pohárból, hanem mert valami különös, ősi hangulat lengte körbe. A must számomra nem csak egy ital, hanem egy egész világ, egy szeptember végi…

A modern borlabor eszközei: A precíziós borászat titkai a mikroszkóptól a spektrofotométerig   A borászat ma már sokkal több, mint a szőlő szüretelése és az erjedés megvárása. A modern borász a tudomány eszközeit hívja segítségül, hogy a szőlőből a lehető legjobb minőségű bort alkossa meg. Ebben…

A szőlőfeldolgozás csúcstechnikája: A pneumatikus prés előnyei a kíméletes extrakcióért   A bor minősége nem csak a szőlőfajtán, a terroiron és az évjáraton múlik, hanem azon is, hogyan bánunk a terméssel az első pillanattól kezdve. A szőlőpréselés az egyik legérzékenyebb pontja a borászatnak,…

A digitális technológiák szerepe a modern borászatban   A 21. századi borászat már messze nem csupán hagyományról és kézműves technikákról szól. A digitalizáció és a precíziós mezőgazdaság megjelenésével a szőlőművelés és a borkészítés is új dimenzióba lépett. A modern technológiák alkalmazása a…

Fiatal borászok a pályán: új generáció a borászatban   Új generáció, új szemlélet a borászatbanA borászat már rég nem csak a pincék mélyén dolgozó, borostás bácsik kiváltsága – a fiatal borászok egyre nagyobb teret hódítanak, és friss szemléletet hoznak a szőlőtőkék közé. Az új generáció számára…