A paraffin olaj szerepe a modern borászatban   A borászatban minden apró részlet számít. A szőlő gondos művelése, a must erjesztése, a hordók tisztán tartása mind hozzájárul ahhoz, hogy a végén egy harmonikus, élvezetes ital kerüljön a pohárba. Van azonban egy olyan segítő anyag, amely nem a bor…

Szüret után jön a tisztaság – avagy az üvegmosás művészete a borászatban   A szüret véget ért. A szőlő már nem a tőkén lóg, hanem mustként pihen a tartályok mélyén, vagy épp erjedve zsong a hordókban. A pince csendesebb lett, a zajos napok mögöttünk vannak, és a borász végre leveheti a kalapját…

Szüret után sem áll meg az élet – 5 nélkülözhetetlen kellék az őszi borkezeléshez   A szüret vége sokak számára a megkönnyebbülés pillanata: a szőlő már a pincében, a must erjedésnek indult, és végre lehet egy kicsit hátradőlni. Legalábbis elméletben. A gyakorlatban viszont a munka most kezd…

Palackba zárt szüret – borászati kellékek, amik tényleg számítanak   A szüret után sokan hátradőlnek, de a borász ilyenkor csak megigazítja a kötényét. Mert a szőlő leszedése még csak a kezdet. A must még csak ígéret, a hordó még csak várakozás. A bor viszont akkor születik meg igazán, amikor a…

A szőlő átkától a boráldásig – Őszi babonák és hiedelmek a szüret körül   Ahogy az októberi napfény aranyra festi a szőlőfürtöket, és a levegőben megjelenik a must illata, a borászok és a szüretelők nemcsak a termésre figyelnek, hanem a hagyományokra is. A szüret évszázadok óta nem csupán…

Házi mustkészítés lépésről lépésre – az őszi szüret legédesebb pillanatai   A mustkészítés nemcsak a bor előszobája, hanem igazi őszi rituálé: illatok, ízek, közös munka és jókedv egy helyen. Néhány egyszerű eszközzel és egy kis odafigyeléssel te is elkészítheted a saját, friss mustodat otthon.…

Tiszta pince, jó bor – Higiénia a borászatban, amit nem lehet félvállról venni    A bor készítése évszázadok óta az egyik legizgalmasabb és legösszetettebb mesterség. A szőlő feldolgozása, az erjedés titkai, az érlelés időigényes folyamata mind olyan tényezők, amelyekhez türelem, szakértelem és…

Szőlőből bor, de hogyan? – A must készítés titkai, amit még a nagypapa is elfelejtett elmondani   A szüret nem csak kaland, hanem felelősség Amikor szeptember beköszönt, a szőlőfürtök már nemcsak édesek, hanem gyanúsan néznek ránk: „Na, mikor jössz már szedni?” A szüret több, mint egy családi…

Mustból bor, rozsdából legenda – A borászati eszközök karbantartásának művészete   Az emberek gyakran úgy tekintenek a borászkodásra, mint valami költői folyamatra: a napfény, a föld és a szőlő harmóniájából születő csodára. Ez valóban szép gondolat, de csak akkor állja meg a helyét, ha a…

A bor lelke – amikor a szőlő mesélni kezd A bor különös ital. Egyik pohárban ott rejlik a nyár napfénye, másikban a hűvös hajnalok párája, s minden kortyban benne van a föld, amelyen a szőlőtőkék gyökeret eresztettek. Nem véletlen, hogy a bort sokan nem csupán italnak, hanem kultúrának,…