A borászok is emberek: 5 vicces baklövés

Ha valaki azt gondolná, hogy a borászat kizárólag romantikus szőlőtaposásból és elegáns borkóstolókból áll, ideje szembenézni a valósággal: a borászat kőkemény munka, tele kihívásokkal, és néha egy-egy igazán emlékezetes hibával. Mert bármennyire is szakértők a hordók, a must vagy a fermentáció terén, a borászok is emberek, akik olykor bakiznak – és hát, van, hogy ezek a melléfogások több derűt vagy nedűt szülnek, mint bosszúságot. Egy boros pince nemcsak a bor érlelésének, hanem a jóízű nevetések színtere is lehet, ahol a legváratlanabb események is történnek. Következzen öt olyan történet, ami bizonyítja, hogy a borászkodásban sem minden folyik mindig zökkenőmentesen.

1. Amikor a hordó túl jól zár
Egy kezdő borász egyszer hatalmas lelkesedéssel kezdett hozzá első vörösborának érleléséhez. Mindent gondosan ellenőrzött, a hordó légmentesen lezárva, ahogy a nagy könyvben meg van írva. Egyvalamit azonban elfelejtett: a fermentálás során keletkező gázoknak valahol távozniuk kell. Egy reggel, amikor kinyitotta a pincét, egy „boros tűzijáték” látványa fogadta. A hordó szépen kinyílt magától, és a falaktól a plafonig minden vörösben pompázott. A falakon díszelgő foltok hónapokig emlékeztették őt arra, hogy a tökéletes zárás néha túlzás.

2. A nem az a csap eset
Egy másik borászt az idő sürgette, amikor egyszerre több hordót kellett ellenőriznie. Ahogy a csaphoz lépett, hirtelen észrevette, hogy az egyik hordón valami szivárog. Gondolkodás nélkül eltekerte a „problémás csapot”, aminek következtében a bor helyett az egész tartály tartalma jól megindult. Mire eszébe jutott, hogy visszazárja, már egy kisebb bortócsa állt a pince padlóján. Azóta minden kezdőnek azt tanítja: mindig nézd meg, mit csavarsz el!

3. Az automata szivattyú bosszúja
Az automatizáció szuper dolog, de csak akkor, ha mindenki tudja, hogyan kell kezelni az eszközöket. Egy tapasztalt borász egyszer úgy döntött, hogy a modern technológiát hívja segítségül a hordók töltéséhez. Az automata szivattyú tökéletesen működött – egészen addig, amíg valaki véletlenül nem állította maximális teljesítményre. A must úgy lövellt ki a csőből, mint egy szökőkút, mindenkit beterítve, aki a közelben állt. Aznap mindenki nem tejben hanem mustban fürdött.

4. A leeső dugó drámája
Egy egyszerű kóstolás is végződhet káoszban. Egy lelkes borkedvelő vendég egyszer annyira belemerült az egyik hordóba, hogy a dugót teljesen kicsavarta. A borász éppen magyarázta a bor illatának komplexitását. Ahelyett, hogy megállították volna a folyamatot, a bor lassan, de biztosan elkezdett szivárogni. A helyzetet, azaz a bort sikerült megállítani, de azóta minden látogatót figyelmeztetnek: a dugót csak óvatosan!

5. Az elfelejtett hordó legendája
Egy idős borász egyszer mesélte, hogy fiatal korában elfelejtett egy kísérleti hordót, amit a pince egy eldugott sarkában hagyott. Évek múlva, amikor valami teljesen más miatt oda tévedt, megtalálta az „elveszett kincset”. A bor, bár kicsit túlérett, mégis meglepően finom volt, és a véletlennek köszönhetően igazi különlegességgé vált. Azóta ez a hordó a pince történetének része lett, és minden újonc meghallgatja a tanulságot: soha ne felejts el semmit – kivéve, ha az jó véget ér!
A borászat nemcsak munka, hanem egy életforma, tele kalandokkal és néha egészen komikus pillanatokkal. Ezek az esetek arra emlékeztetnek, hogy a borászok, akármilyen profik is, néha hibáznak – és ez így van rendjén. Mert a bor, akárcsak az emberek, a tökéletlenségeitől válik igazán különlegessé.